Cozinhe o espinafre em água com sal.
Retire o espinafre cozido e reserve a água.
Bata, no liquidificador, o espinafre com algumas colheres da água do cozimento.
Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.
Despege o espinafre batido e adicione quatro colheres de creme de leite para dar consistência.
Sal a gosto.
Este molho é excelente para colocar em massas como macarrão e lasanhas.