Name: Souflé de Nutela com Calda Azedinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pote de nutella; 1/2 xícara de chocolate do padre; 2 xícaras de farinha de trigo; 100 g de manteiga; 2 xícaras de leite integral; 3 claras em neve; 2 colheres de óleo para untar; 2 colheres de farinha com chocolate em pó pra polvilhar; 1 colher de suco concentrado de maracujá; 1/2 laranja espremida; 1 pedacinho de gengibre ralado; 4 colheres de açúcar; 3 gemas; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 2 xícaras de leite; 3 colheres de farinha de trigo

Souflé de Nutela com Calda Azedinha

Por Pierre

45 min

Ingredientes (6 porções)

Souflé

1 pote de nutella
1/2 xícara de chocolate do padre
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 xícaras de leite integral
3 claras em neve
2 colheres de óleo para untar
2 colheres de farinha com chocolate em pó pra polvilhar

Calda

1 colher de suco concentrado de maracujá
1/2 laranja espremida
1 pedacinho de gengibre ralado
4 colheres de açúcar
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de leite
3 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 : Souflé:

Refogue 1 xícara de farinha na manteiga e adicione 1 xícara de leite aos poucos, mexendo.

Passo 2 :

Coloque o chocolate o resto da farinha, a nutela e mexa até obter um creme grosso. Desligue e espere uns 10 minutos para misturar as claras em neve. Misture bem devagar e gentilmente, senão não cresce. Unte um refratário alto com o óleo, polvilhe a farinha no fundo e em volta e despeje a massa. Leve ao forno em 180ºC até que cresça e forme crostinha em cima.

Passo 3 : Calda:

Refogue a manteiga com a farinha coloque o gengibre, o açúcar, e o leite. Mexa para dar ponto quase líquido, se precisar ponha mais leite. Desligue o fogo, coloque as gemas e mexa durante uns 2 minutos. Ligue novamene o fogo baixinho, adicione o suco das laranjas, do maracujá e deixe mais 1 minuto mexendo sempre mas sem engrossar muito.

Passo 4 :

Tire do fogo e leve ao freezer no pote que irá servir à mesa. Adicione uma pedrinha de gelo se estiver muito grossa. Enquanto o Souflé fica pronto a calda resfria até a temperatura normal do ambiente.