Tempere o frango com o alho, o azeite, sal e pimenta, deixe descansar por 20 minutos mexendo de vez enquando.
Coloque na panela e cozinhe na sua própria água até ficar bem dourado, se o frango for caipira, demorará um pouco mais.
Acrescente os pedaços de milho, 1/2 litro de água, o açafrão e o colorífico e complete o cozimento até o milho ficar macio.
Acrescente o cheiro verde no final antes de servir. Sirva com arroz também feito com açafrão e cheiro verde.