Corte as berinjelas no comprimento, polvilhe sal espere por 20 minutos. Escorra a água e seque.
Grelhe as berinjelas e reserve.
Com o óleo refogue a cebola e o alho.
Junte a carne moída e continue refogando até dourar e junte o molho de tomate os cubos de caldo de carne, o açúcar e uma xícara (chá) de água.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Monte em um refratário médio, alternando camadas de molho, berinjela e queijo mussarela e creme de leite, repetindo as camadas até o fim ser com creme de leite e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio para alto já pré-aquecido, por 30 minutos em média ou até gratinar.