Coloque as berinjelas uma em cada boca do fogão e deixe literalmente assando diretamente na chama do fogão.
Vá virando cada uma por igual e o ponto será quando a casca começar a se soltar
A aparência delas ficará murcha
Quando totalmente assadas retire as cascas em água corrente
Corte as em cubos e reserve num recipiente com tampa
Adicione todos os outros ingredientes em um recipiente, misture tudo e derrame por cima das berinjelas.
Deixe marinando por 15 minutos e pode servir.
Quanto mais tempo marinar melhor e servir preferencialmente gelado.
Obs.: A receita não custa caro, é uma delícia, auxilia no colesterol e é um potente antiflamatório (devido ao alho).
Experimentem, num primeiro olhar parece esquisita, mas é MARAVILHOSA!