Name: Bolo Floresta Negra Original
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 160 g de açúcar refinado; 6 gemas; 6 claras; 150 g de nozes moídas; 100 g de biscoito doce moído (tipo maizena, leite, maria ou outro de sua preferência); 20 g de cacau em pó; 80 g de chocolate ao leite ralado; 1 colher (chá) de gengibre em pó; 1 colher (chá) canela; Cerca de 300 g de cerejas ao marasquino; Raspas de chocolate ao leite para decorar; 600 g de creme de leite gelado; 100 g de açúcar refinado

Bolo Floresta Negra Original

Foto : Giovani

Por Giovani

40 min
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Ingredientes (30 porções)

160 g de açúcar refinado
6 gemas
6 claras
150 g de nozes moídas
100 g de biscoito doce moído (tipo maizena, leite, maria ou outro de sua preferência)
20 g de cacau em pó
80 g de chocolate ao leite ralado
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) canela
Cerca de 300 g de cerejas ao marasquino
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Para o chantilly

600 g de creme de leite gelado
100 g de açúcar refinado

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata as claras na batedeira.

Passo 2 :

Quando elas estiverem espumando, adicione o açúcar bem aos poucos e deixe bater até formar um merengue firme.

Passo 3 :

Desligue a batedeira e misture as gemas ao merengue.

Passo 4 :

Peneire os outros ingredientes sólidos menos as cerejas e misture-os aos poucos no merengue.

Passo 5 :

Em uma forma retangular ou quadrada, coloque no fundo papel manteiga untado com margarina.

Passo 6 :

Coloque a massa para assar por 30 minutos em temperatura de 180ºC em forno pré-aquecido.

Passo 7 :

Deixe a massa esfriar e corte-a em 3 partes para rechear.

Passo 8 :

Molhe a primeira levemente com a calda das cerejas e cubra com uma camada de chantilly, uma de cerejas e mais chantilly por cima, então coloque outra parte da massa e repita o recheio.