Bater as claras em neve e aguardar.
Bater as gemas, o açúcar, acrescentar o caldo de laranja, a farinha e por último o leite.
Acrescentar o leite morno e por último as claras em neve batida.
Caramelar uma forma média de bolo ou pudim.
Levar o bolo ao forno em banho-maria por cerca de 35 minutos, ou no fogo direto cerca de 20 minutos.