Em uma travessa, peneire os ovos e as gemas.
Misture o leite condensado e o leite de coco, sem bater.
Unte e polvilhe com açúcar uma forma com furo central.
Asse em banho-maria, em forno médio por cerca de 1 hora.
Desenforme ainda morno.
Em uma panela, coloque o açúcar e derreta em fogo baixo, mexendo sempre.
Acrescente ½ xícara de água fervente e deixe no fogo até o açúcar desmanchar.
Misture o coco.
Coloque sobre o quindim e leve à geladeira.
Dica: Quebre os ovos dentro de um copo ou prato, um a um, antes de colocar na tigela para peneirar, pois se algum ovo estiver ruim, não vai estragar os outros. Aproveite as claras que sobraram pra fazer outra receita, como por exemplo, omelete de claras.