Em uma panela misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite líquido e as gemas peneiradas.
Deixe cozinhar até engrossar misturando sempre.
Desligue o fogo e adicione duas latas de creme de leite sem o soro geladas. Em um refratário coloque metade da receita e cubra com a calda de chocolate, por cima coloque o ovomaltine e cubra com o restante da receita. Reserve. Em uma batedeira bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Depois adicione a última lata de creme de leite gelada sem o soro.
Bata mais um pouco. Despeje em cima do creme reservado. Leve ao congelador por no mínimo 4 horas.
Depois basta decorar com mais ovomaltine e a castanha de caju. Também pode colocar mais um pouco da calda de chocolatepor cima, mas com cuidado para não ficar enjoativo. Fica uma delícia.