Coloque no liquidificador as batatas cozidas ainda mornas com o óleo, sal, o leite e bata por 5 minutos.
Misture o fermento com parte da farinha e o açúcar em uma vasilha grande.
Despeje a mistura do liquidificador e acrescente o restante da farinha aos poucos, até soltar das mãos.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Faça as bolinhas e recheie com mussarela, sirva quentinho.
Pode variar o recheio como catupiry, goiabada, frango etc.