Num refratário coloque um pouco de azeite para untar e as bolachas esmagadas grosseiramente, sal a gosto com as ervas, coloque fios de zeite em cima da mistura.
Por cima desta farofa coloque o requeijão ou catupiry.
Em seguida coloque as lascas ou rodelas finas de abobrinhas cobrindo toda a superfície, regue com fios de azeite, ervas finas e o parmesão (se apreciar).
A quantidade de camadas ficará por sua conta (sempre alternando azeite, farofa de bolacha, requeijão ou catupiri, abobrinha, ervas finas.
Finalize com o catupiri/requeijão e o parmesão (parmesão só ao final da receita).
Leve ao forno para gratinar.