Bata no liquidificador a farinha, o ovo, o leite, o adoçante e o fermento.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até começar a dourar. Reserve.
Amasse a ricota e jute-a às passas. Distribua esse recheio sobre a massa e enrole-a como um rocambole. Sirva polvilhado com a canela.