Em um recipiente ou em uma bancada coloque um pano de prato grande e abra a carne moída em cima, deixando-a bem aberta.
Faça camadas de milho verde, azeitona, cebola, mussarela, linguiça, cenoura e o presunto.
Enrole a carne como rocambole, ajeitando com o pano para dar mais firmeza quando estiver enrolando.
Leve para uma assadeira e pincele com o ovo.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.