Retire as sardinhas da latinha e coloque-as em uma tábua de madeira ou vidro, retire a espinha das sardinhas, e então comece a esmaga-las com a ponta de um garfo.
Logo após esmaga-las, coloque-as em um pote pequeno, adicione a maionese, a cebola picada, o cabinho da cebolinha e esprema o limão (sem sementes) na mistura. Mexa tudo até que esteja tudo bem misturadinho.
Sirva com pão francês, pão de forma, de batata, de centeio, à sua escolha.