Em um recipiente leve para ferver o azeite, leite e o sal.
Depois de fervido adicione à tapioca para escaldar a massa.
Em seguida bata os ovos, sendo primeiro as gemas, depois adicone as claras e bata mais um pouco.
Junte à massa e por último adicione a erva doce.
Misture bem a massa com as mãos até que desgrude dos dedos, caso fique difícil de desgrudar, unte as mãos com margarina.
Unte uma forma e arrume a massa em forma de uma rosca.
Leve para assar em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos.
Essa massa fica um pouco grudenta, mas é assim mesmo, quando ele estiver assado fica tipico da fazenda, crocante por fora e macio por dentro.