No liquidificador coloque a polpa, o suco, o açúcar, o óleo e bata até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha, o fermento, as raspas de casca de limão e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.