Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro.
Reserve.
Misture o ovo com a geléia.
Peneire a farinha de trigo junto com o sal.
Junte o creme de manteiga com a mistura de ovo e geléia, alternando com a farinha de trigo.
Misture tudo muito bem.
Pingue pequenas porções de massa numa assadeira untada e leve ao forno moderado por 10 minutos.
Desenforme as bolachinhas e enfeite cada uma com um pouco de geleia.