Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) de leite, 3 gemas (de preferência sem a pele), 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho, 1 lata de leite condensado.
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme começar a engrossar. Despeje num refratário (fôrma de vidro retangular).
Misture 2 xícaras (chá) de leite com 1 colher (sopa) de chocolate em pó e molhe os biscoitos champagne nessa mistura.
Coloque sobre a 1ª camada.
Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) rasa de maisena.
Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme. Coloque esse creme sobre a 2ª camada.
Bata as 3 claras em neve, acrescente as 6 colheres (sopa) de açúcar e bata mais até ficar em ponto de suspiro.
Em seguida, acrescente o creme de leite (de preferência sem o soro).
Mexa delicadamente e coloque sobre a 3ª camada. Jogue o coco ralado por cima e leve à geladeira por 4 horas. Depois é só servir.