Com o auxilio de uma batedeira, bata bem os ovos com o açúcar, adicione a margarina e as bananas amassadas e continue batendo.
Desligue a batedeira e adicione o amido de milho, mexa com uma colher até incorporar.
Acrescente o leite e torne a bater com a batedeira, em seguida adicione a farinha de mandioca e o sal.
Desligue a batedeira e acrescente os flocos de amaranto, mexa com uma colher e por ultimo coloque o fermento.
Coloque a massa em forma untada, decore com rodelas de banana e salpique com canela.
Leve para assar em temperatura média de 45 a 50 minutos.
Dicas: flocos de amaranto é encontrado em casas de produtos naturais. É rico em proteínas de alto valor biológico, minerais como cálcio, fósforo, potássio e vitaminas essenciais para a manutenção do nosso organismo.