Bata na batedeira (ou na mão se preferir) as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo.
Adicione o leite e bata mais um pouco.
Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima a farinha de trigo.
Misture o fermento, mexendo levemente, sem bater.
Divida a massa em 2 partes, em uma delas misture o chocolate peneirado.
Pegue a forma de assar bolo na boca do fogão, o nome da forma é fôrma americana.
Unte e enfarinhe a forma, despeje as massas na forma untada e enfarinhada, alternando a clara e a escura.
Pegue a chapinha que vem junto com a forma, é uma redonda com um furo no meio, coloque em cima da menor boca do fogão, centralize bem, e acenda o fogo bem baixo.
Coloque a forma, já com a massa, em cima da chapinha, e tampe.
Espere em media 20 minutos, e verifique se já está bom, pois dependendo do fogo pode queimar.
O meu demorou 25 minutos, espete um palito ou faca, se sair limpo já está pronto.