Em uma panela coloque as bananas soltas e com a casca, levei-as para ferver com a água.
Quando a casca estiver bem escura e a banana meio cozida retire do fogo e escorra.
Deixe esfriar.
Enquanto isso, doure a cebola no azeite de oliva, coloque os tomates e metade do cheiro verde, reserve.
Pegue as bananas, descasque-as e corte em rodelas na espessura de 5 cm, coloque-as dentro do tempero refogado juntamente com o leite de coco e o sal.
Deixe ferver e mexa de vez em quando para não grudar, acrescentando o copo de água aos poucos e mexendo.
Quando estiver com o caldo bem grosso acrescente o azeite de dendê e o restante do cheiro verde.
Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.
Fica uma delícia.
Dicas: se preferir, coloque camarão para dourar juntamente com a cebola, fica uma maravilha o gosto do camarão na banana. Sirva com arroz branco.