Em uma tigela, mexa a manteiga com uma colher de pau até que ela desmanche.
Coloque o açúcar e misture até ficar homogêneo.
Adicione aos poucos a gema, o conhaque e a farinha.
Quando a massa estiver bem uniforme, separe-a em pequenas porções e, com a palma das mãos faça os biscoitos.
Eles devem ter cerca de 5 cm de diâmetro por 1,5 de altura.
Espete um cravo em cada um e leve ao forno alto pré-aquecido por 10 minutos, abaixe a temperatura para forno médio e asse por mais 30 minutos.
Quando eles começarem a corar, retire-os do forno.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.