Aqueça o forno em 180ºC.
Em um recipiente coloque a mistura para brownie, o purê de maçã, 2 claras e a água. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma assadeira de 18x22 cm, totalmente untada com margarina.
Reserve.
Na batedeira bata o cream cheese, o açúcar e a clara restante até ficar um creme liso.
Coloque colheradas do creme sobre a massa reservada e, com o auxílio de um garfo, mescle o pudim.
Leve ao forno durante 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados.
Dica: para deixar o purê mais homogêneo passe-o no processador de alimentos.