Bata na batedeira os 7 primeiros ingredientes.
Quando a massa estiver homogênea acrescente o fermento e bata mais um pouco. Por último acrescente delicadamente as claras em neve. Use assadeira grande e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Dicas: se preferir um bolo de chocolate troque o suco por leite, não coloque as raspas e acrescente 4 colheres de chocolate em pó. Se preferir de fubá use leite no lugar do suco e acrescente três colheres de sopa bem cheias de fubá e uma de erva doce. Você pode adaptar a receita conforme o sabor que preferir. Sempre fica uma delícia!