Cozinhe o arroz com água, casca de limão e 1 pitada de sal se preferir deixe 15 minutos na panela de pressão.
Abra, se tiver quase seco misture 1 litro de leite fervido com 1 xícara de açúcar.
Logo em seguida coloque o leite condensado e mantenha o fogo baixo para não transbordar.
Retire um pouco do caldo do arroz e junte com as gemas misturando bem para não empelotar.
Devolva à panela, após mexido, e cozinhe por alguns minutos, desligue o fogo e deixe descansar.
Dica: na hora de servir salpique raspas de limão com um pouco de canela!