Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite e 1 colher de sopa de margarina, coloque o músculo e deixe até dourar.
Dourando acrescente o alho amassado, o colorau e a cebola picada em rodelas (quanto mais cebola mais grosso fica o caldo) e os 2 tabletes de caldo de carne, coloque a água até tampar a carne.
Deixe cozinhar uns 40 minutos até notar que está macia.
Desfie a carne com o garfo, depois acrescente meio vidro do molho madeira e orégano. Está pronto o molho grosso e muito gostoso.
Sirva com o macarrão.