Limpe uma peça de picanha.
Faça um corte no meio para rechear como um canudo.
Pique a linguiça em pequenos pedaços e recheie a picanha.
Tempere-a com as 2 pimentas dedo de moça, o sal a gosto, o alho e a pimenta-do-reino.
Coloque a picanha em uma forma com a gordura para cima.
Espalhe as batatas em volta e leve ao forno a 250°C por aproximadamente 1 hora.