No liquidificador bata os ovos com a farinha, o leite, o parmesão, o sal e o óleo até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e misture.
Despeje metade da massa em uma forma de 35x25 cm, untada e enfarinhada. Espalhe os cubos de bacon e o catupiry e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até dourar.
Deixe amornar e se desejar sirva com requeijão.