Em uma panela, leve ao forno médio 1/2 xícara do açúcar, até caramelizar.
Fora do fogo junte a agua, mexendo sempre, até disolver o caramelo.
Reserve.
Na batedeira bata a manteiga por 1 minuto.
Acrescente o açúcar restante e bata por 5 minutos.
Junte 1 ovo por vez e a baunilha, batendo após cada adição.
Sem parar de bater despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara de noz-pecã.
Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diamentro em um molde com cavidades, próprias para muffins.
Preencha com a massa até atingir 3/4 da altura.
Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo até obter uma pasta.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite.
Junte o açúcar mascavo.
Transfira para a batedeira e bata por 5 minutos ou até obter um creme leve.
Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã e os confeitos de açúcar.
Obs.: Cada bolinho tem 241 calorias.