Prepare o arroz com 1 colher de sopa de manteiga e o tablete de caldo de carne e reserve.
Frite o alho e a cebola na manteiga restante e refogue o repolho.
Adicione o coentro ou a salsinha,a cebolinha, o pimentão, a pimenta-do-reino e o tomate por último para não desmanchar.
Em um refratário misturar os legumes com o arroz e corrigir o sal, cuidado para não salgar porque ainda vai acrescentar os queijos.
Por cima colocar a mussarela e polvilhar com o queijo parmesão.
Levar ao forno por alguns minutos apenas para derreter os queijos.