Em uma panela grande, aqueça o óleo e deixe dourar o açúcar.
Adicione os pedaços do frango,e tempere com alho,sal e o caldo de galinha e deixe refogar.
Junte picado, o tomate, a cebola e o pimentão, deixe refogar até que fiquem murchos.
Acrescente o arroz e quatro xícaras e meia de chá de água, mexendo bem.
Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cozido, deverá ficar molhadinho.
Em outra panela frite o milho no azeite e acrescente a salsinha.
Coloque o milho por cima do arroz e deixe a panela tampada por 5 minutos.
Sirva a seguir.