Cozinhe a abóbora em água e sal.
Escorra e passe por um espremedor de batatas.
Acrescente a margarina e volte ao fogo, mexendo sempre até ferver e continue mexendo para secar a água, por aproximadamente 3 minutos.
Doure a cebola e o alho no azeite. Refogue a carne e acrescente os demais ingredientes menos a salsa e a cebolinha.
Cozinhe por 30 minutos e deixe reduzir bastante para engrossar o molho. Acerte o sal e por último adicione salsa e cebolinha.
Misture todos os ingredientes.
Uma camada de purê, uma de refogado e uma de creme. Salpique o queijo ralado e leve para gratinar.
Dica: sirva acompanhado de arroz, folhas de alface e batata palha.