Tempere a costela a gosto.
Coloque para esquentar em fogo alto uma panela de pressão.
Quando estiver bem quente, acrescente o óleo e, com cuidado, uma camada de costela. Por cima, uma camada de cebola, uma de pimentão e uma de tomate.
Continue alternando, termine com uma camada de cebola, pimentão e tomate.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após dar pressão em fogo médio.
Passado o tempo, verifique se está cozida e acrescente as batatas e o cheiro verde. Tampe novamente e deixe cozinhar por 3 minutos.
Sirva acompanhada de arroz branco.