Cortar o panetone em fatias de 1,5 cm.
Em uma travessa, fazer a montagem em 3 camadas, na seguinte ordem: sorvete, respingar as caldas de caramelo e chocolate quente em cima do sorvete, cobrir com as fatias de panetone, regar com 1 cálice de Vinho do Porto, cobrir com mais uma camada de sorvete.
Decorar com as caldas, formando um desenho. Fica bom também decorado com cerejas, morangos ou uvas passas.
Manter no congelador por 2 horas antes de servir. Fica mais gostoso quando o sorvete está mais mole.