Corte a cenoura e a beterraba em tiras finas.
Coloque sobre papel absorvente para secarem bem.
Debulhe o milho e cozinhe na água com o sal por 10 minutos.
Em uma panela derreta a manteiga, junte o milho e misture, junte a cenoura e os temperos, menos o orégano e as ervas finas, misture e acrescente a beterraba, refogue por 5 minutos.
Salpique o orégano e as ervas finas e desligue.
Deixe amornar e sirva sobre folhas de alface e rodelas de tomate.