Na panela de pressão coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola.
Depois acrescente os corações, os tomates a pimenta e o sal e a água e tampe.
Deixe na pressão por 20 minutos. Retire da pressão, abra a panela e retire os corações reservando o caldo.
Frite os corações em um pouco de óleo. Junto o cuscuz com o caldo do cozimento (prestando atenção se não vai ficar muito enxarcado, ele deve ficar com uma farofa molhada) em fogo baixo com o cheiro verde.
Acrescente os corações fritos à farofa de cuscuz.