Lave bem o peixe com limão, rale o alho com o cominho, o sal e um pouco de vinagre coloque o peixe e reserve por uns 10 minutos.
Passe o peixe na farinha de trigo , aquessa o óleo e frite as postas de peixe, depois reserve.
Em um refratário coloque as postas de peixe fritas no óleo e reserve.
Faça um molho com o extrato de tomate, o milho verde, os pimentões, a cebola e os tomates, tudo cortados em rodelas.
Coloque o molho em cima do peixe, acrescente o dende e o leite de coco, coloque no forno por uns 20 minutos, depois é só servir.
Sirva com um arroz branco e uma saladinha com batatas cenoura e chuchu.