Abrir uma tampa na moranga e salgar levemente dentro.
Embrulhar e amarrar a moranga com um pano de prato.
Fervê-la em uma panela grande totalmente submersa em água durante 30 minutos. Após os 30 minutos tirar toda água de dentro e deixar descansando de cabeça para baixo para sair toda água
Em uma panela separada fritar a cebola e o alho, logo após colocar o camarão com a pimenta vermelha natural e salgar a gosto.
Assim que o camarão estiver rosado, porém firme, adicionar o tomate picado e o creme de leite, ferver em torno de 5 minutos.
Colocar a moranga em uma forma e besuntar o interior todo com o creme de leite, logo após colocar o refogado de camarão dentro.
Ralar parmesão por cima e colocar a pimenta-do-reino.
Levar ao forno para gratinar.