Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar e formar um creme. Coloque o creme em uma travessa.
Coloque todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela, ponto de cobertura.
Deixe esfriar um pouco e coloque na travessa em cima do creme, que já deve estar frio, caso contrario iram se misturar.
Coloque a água e o açúcar em uma panela e aguarde até chegar ao ponto de calda grossa ainda clara, não deixar queimar.
Bata as claras em neve coloque as gotas de limão e uma pitada de sal.
Coloque em fio a calda do açúcar até terminar.
Coloque na travessa em cima do brigadeiro.
Decore com chololate em pó ou raspa de limão. Leve à geladeira e sirva gelado.