Bater as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçada.
À parte bater as claras em neve.
Juntar à gemada a farinha , o leite de coco, o sal.
Bater bem.
Por último acrescente o fermento.
Untar a forma com manteiga e farinha e levar ao forno. Ainda quente polvilhe o bolo com açúcar e volte o bolo assado ao forno (desligado) por 5 minutos.