Coloque no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha.
Bata bem até ficar homogênea, passe para a tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Divida a massa em 2 partes.
Para dar ponto de abrir a massa pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha.
Abra cada parte até que fique bem fina e recheie com metade de mussarela e do presunto.
Enrole como rocambole, pincele com a gema e coloque em assadeira untada.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Leve a pizza enrolada ao forno quente e asse até dourar.