Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja.
Misture a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido em 220°C durante 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, a maizena dissolvida no leite de coco e o coco ralado.
Leve ao forno brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar até dar o ponto de chantilly.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly, decore com as raspas de laranja.