Lembrar de dessalgar o bacalhau um dia antes e também cozinhar a mandioca.
Desfiar o bacalhau.
Amassar a mandioca com o garfo.
Colocar em uma panela azeite e a cebola ralada, deixar fritar um pouquinho e jogar o bacalhau desfiado.
Mexer até parar de dar água.
Deixe esfriar.
Misture o bacalhau, a mandioca e a cebolinha e salsinha.
Mexer bem até ficar homogêneo.
Untar as mãos com óleo e fritar no óleo quente.
Esta receita é boa para fazer bolinhas pequenas como de festa.
A receita original usa 3 ovos, mas eu não costumo colocar. È um sucesso, dá para congelá-los enroladinhos.