Em uma panela com óleo, doure bem os pedaços da galinha.
Junte o alho, a folha de louro, os tomates, o caldo de galinha, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a cenoura.
Deixe ferver por alguns minutos e coloque as batatas.
No final do cozimento, junte o cheiro verde e a cebola.
Servir arroz branco e couve refogada.