Coloque em uma bacia os ingredientes secos: trigo, canela e fermento.
Em um liquidificador bata as bananas, maçã (pode ser com casca), manteiga, ovo e creme de leite.
Derrame a massa do liquidifador sobre os ingredientes secos, adicione os damascos picados e mexa.
Unte cerca de 10 forminhas com margarina (as forminhas podem ser as mesmas de empada ou própria para muffin) e despeje um pouco de massa em cada uma delas (metade da massa vai agora, metade vai depois de rechear).
Acrescente um pouco de geleia de morango diet no centro de cada uma (cerca de 1/2 colher chá para cada).
Cubra a geleia com o restante da massa e polvilhe um pouco de canela em cima delas.
Coloque as forminhas em uma travessa de alumínio ou vidro e coloque no forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Até os muffins obterem uma cor dourada.
É fácil, super saudável e deliciosa para ser acompanhada com um chá.