Em uma vasilha, peneire a farinha, faça um buraco no centro e despeje a manteiga, o creme de leite, o fermento e o sal.
Misture com as pontas dos dedos até desgrudar das mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra a massa com rolo, coloque em uma forma de aro removível, fure o fundo
com um garfo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos em média.
Misture o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e as raspas. Coloque a mistura em cima da massa.
Leve ao fogo as claras e o açúcar até formar uma calda.
Leve a calda ainda quente para a batedeira, acrescente a essência de baunilha e bata até ficar consistente.
Com um saco de confeiteiro faça suspiros em cima da torta e leve ao forno até dourar.
Jogue raspas de limão.