Bater o açúcar com a manteiga e as gemas.
Acrescenta o leite condensado, e sempre mexendo, a banana amassada, a farinha de trigo (alternadamente), as ameixas picadas, o fermento mistura bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, e por último as claras em neve, misturando levemente.
Levar para assar em forma untada e polvilhada.
Ao desenformar, polvilhar com a canela misturada ao açúcar.