Faça vários furos na carne com a faca e recheie com a cenoura e o bacon
Coloque em uma panela de pressão de 7 litros e água suficiente para quase cobrir
deixe cozinhar, depois de pegar pressão, por 30 minutos.
Vire e deixe mais 30 minutos.
Retire da panela, corte em fatias grossas e leve ao forno na assadeira com um pouco só do molho que ficou na panela por 20 minutos.
Sirva com arroz branco e salada.