Lave bem os quiabos deixando-os inteiros.
Ferva-os ligeiramente (branquear).
Coloque em água fria para parar o cozimento.
Faça uma salmoura com vinagre, água e sal a gosto, coloque os quiabos em um vidro de conserva limpo (deve dar para fazer 2 vidros).
Cubra com a salmoura e feche bem (use tampa nova).
Leve para ferver por 30 minutos.
Sirva como salada ou use em molhos de carnes ou frangos.
Bom apetite!