Tempere os bifes com o amaciante e deixe agir por 15 minutos.
Recheie os bifes com um pouco de cebola, cenoura, cogumelos, 1 tira de bacon, e azeitonas.
Enrole cada bife e prenda-os com os palitos de madeira. Reserve.
Coloque na panela de pressão o restante da cebola e refogue-a no azeite. Em seguida coloque os bifes para dourarem.
Tampe a panela de pressão e após começar o chiado da panela, deixe cozinhar por 5 minutos.
Abra a panela e despreze um pouco da água que irá soltar.
Acrescente o molho de tomate, o caldinho de carne e tampe novamente para que cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que a carne fique bem molinha.
Sirva com arroz branco.